◆レモネード＆レモンピール

１

★レモネード
レモンの皮をむきます。
（我が家では大体10個位いっぺんに作ります。ピールを作るときは、あまり沢山だと、大変ですので始めは4～5個位で試してみると良いでしょう）
切った皮はピールにしますので、お鍋に入れておきましょう。

2

皮をむいたレモンを輪切りにして、計ります。
（種はある程度取り除きます）

レモン約600gなので！（ちなみに10個分です）
お砂糖はレモン4/3・・・450g
はちみつはレモンの4/1・・・150g
端数が出た時のグラム数は臨機応変に(^^;

3

密閉容器に！（熱湯消毒したもの）
レモン⇒お砂糖⇒はちみつ
の順番に3回に分けて入れます。
常温のまま一日置きます。
お砂糖が溶けますので、溶けたら冷蔵庫に入れて３～4日すれば美味しく頂けます。

美容と健康、そして一日の疲れを取ってくれる、癒しのレモネード！
お湯や炭酸などで割ってお飲み下さい。
写真はお砂糖が溶けた状態です。

4

★レモンピール

レモンの皮を入れたお鍋にお水を入れて沸騰させます。
沸騰したらざるに取り、湯こぼしをします。
これを3回繰り返します。

5

3回湯でこぼしが終わり

荒熱が取れたら、内側の白い皮を包丁の背で、むき取ります。
この白い皮が、苦みを出しますので、しっかり取りましょう。

ここが一番手間が掛かるかもしれません

6

 取り終わったら、3∼5mm程度に切ります

7

 ボールに切った皮を入れ
皮と同量のお砂糖を皮の上に乗せるように入れる
ラップを掛け、一日常温のまま放置！
お砂糖が溶けたらお鍋に移し、
弱火で煮つめます。
皮に透明感が出てきたら、出来上がりです。

注意：火が強かったり、ちょっと目を離したりと油断すると、カラメルになってしまいますよ！
これは体験談です(^^)

8

出来上がった皮は容器に入れて冷蔵庫保管！

日持ちもしますし、手間が掛かった分、ゆっくりと味わって、召し上がってね！

ちなみに私のブームは焼き立ての食パンに乗せて食べています。
凄ーく美味しいですよ。